La Gastronomie
C’est en partageant avec eux un repas à l’ambiance résolument joyeuse, conviviale et généreuse que l’on comprend le mieux l’esprit des Perrin. C’est aussi un moment de plaisir des sens et de dégustation attentive, où ils cherchent à sublimer un vin par la meilleure association avec un plat. C’est donc tout naturellement qu’est né leur restaurant L’Oustalet à Gigondas il y a 15 ans puis son petit frère, le bistrot de L’Oustalet. Avec le chef Thomas Boirel, ils y déclinent les mêmes valeurs que pour leurs vins: une cuisine locale et authentique, dans le respect absolu du terroir, et la recherche de l’équilibre, de la vérité et de l’élégance au service des saveurs et du goût.
On retrouve au sein de ces restaurants la douceur de vivre signée Perrin mêlant habilement simplicité, convivialité et raffinement aussi bien dans l’assiette que dans la salle. Le restaurant gastronomique (une étoile Michelin) propose une cuisine intimiste et sincère mettant à l’honneur les produits d’exception et le bistrot offre une cuisine du marché, simple et savoureuse.
