Famille Perrin - Sélections Parcellaires
Perrin et Fils Gigondas "Vieilles Vignes" 2007
Présentation
Petite parcelle de moins d'un hectare de vignes pré-phylloxériques (environ 100 ans). Les rendements sont faibles puisque la production est limitée à 1 500 bouteilles/an
Élevage
Pendant un an, en foudre de second vin.
Sans égrappage.
Cuvaison 13 jours
Remontages, pas de pigeage.
Le millésime
Grand millésime qui combine chair, élégance et potentiel de garde.
Famille Perrin - Sélections Parcellaires
Perrin et Fils Gigondas "Vieilles Vignes" 2007
Service
Service : 15°C dans de grands verres.
Accord : Veau aux Girolles, Boeuf en sauce.
Dégustation
Aspect : Robe d’un rouge profond.
Nez : Intense de fruits rouges, épices et poivre.
Saveur : D’une grande complexité avec une texture suave et ronde, de beaux tanins souples.
Famille Perrin - Sélections Parcellaires
Perrin et Fils Gigondas "Vieilles Vignes" 2007
Situation
Au Sud-Ouest de l’appellation, au cœur du vignoble historique de Gigondas
Terroir
Sol sablonneux
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