Famille Perrin - Sélections Parcellaires
Famille Perrin Sélections Parcellaires Châteauneuf-du-Pape - Les Chapouins - 2006
Présentation
"Les Chapouins", la sélection parcellaire en Châteauneuf-du-Pape de la Famille Perrin sur le lieu-dit qui porte le même nom. Un lieu venté et relativement frais qui donnera finesse et élégance à cet assemblage essentiellement issu de Grenache, qui met en avant tout le potentiel du terroir de Châteauneuf-du-Pape.
Élevage
Vinifié selon le procédé propre à Beaucastel, chaque cépage est ramassé séparément à la main.
La vinification est faite en cuve tronconique bois pour la Syrah et le Mourvèdre qui sont des cépages réducteurs. Et en cuves traditionnelles béton pour le cépage oxydatif qu'est le grenache.
A l'issue des fermentations malo-lactiques, la Famille Perrin a procédé à l'assemblage des différents cépages et le vieillissement s'est fait en foudre pendant 5 ans.
Le millésime
Le Millésime 2006 était très beau millésime, chaud et assez venté. Le vin est particulièrement gourmand et le grenache y exprime tout son charme par son côté tactile et ses arômes de cerises, de chocolat noir, de garrigue. Cet aspect suave se prolonge longtemps grâce au mourvèdre. Un très beau millésime déjà accessible.
Famille Perrin - Sélections Parcellaires
Famille Perrin Sélections Parcellaires Châteauneuf-du-Pape - Les Chapouins - 2006
Service
15°C dans de grands verres, sur une cuisine de gibiers, truffes et champignons.
Dégustation
Aspect : Robe rubis foncé très profonde, reflets violets.
Nez : Riche sur les fruits noirs et mûrs, vanille, délicatement fumé.
Bouche : ronde et puissante, superbe équilibre entre les tannins et la chair, sur les fruits rouges.
Famille Perrin - Sélections Parcellaires
Famille Perrin Sélections Parcellaires Châteauneuf-du-Pape - Les Chapouins - 2006
Situation
Ce vin provient d'une parcelle située au nord de l'appellation Châteauneuf-du-Pâpe, sur le lieu-dit Les Chapouins.
Terroir
La parcelle dont est issu ce vin est typique de Châteauneuf-du-Pape. Un sol composé de galets roulés en surface qui recouvrent des couches d'argile, de sable et de calcaire. Un terroir qui tire partie de son emplacement venté et relativement frais.
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